產品特色：
►餅皮鬆軟有層次，搭配大甲芋頭與Q彈麻糬內餡，口感濕潤豐富。
►大甲芋頭香氣溫和，麻糬剛好中和芋泥甜度，嚐起來甜而不膩。
►芋頭內餡經過烘烤處理，吃起來更加綿密鬆軟。
葷素別：奶素
內餡：芋頭餡、麻糬
光榮記錄：
2011年 長榮航空機上餐點
2010年 臺中十大伴手禮－首獎
紫玉酥比一比
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項目 |
裕珍馨 |
坊間業者 |
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外皮 |
層次分明、皮酥分布均勻，由於烤熟了，外形呈膨脹球體，吃起來酥鬆可口，天然奶油和麵粉香氣全都散發出來。 |
層次不分明、皮酥分布不均勻，由於沒烤熟，外形歪七扭八，塌陷不成形，吃起來有生麵粉味道，在嘴裡成團化不開 |
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內餡
（芋泥） |
芋頭以成本較高的烘烤方式處理，減少水分，一年四季都能確保芋頭的固定含水率，控制品質，由於水分少，可以將紫玉酥烤熟。 |
芋頭以成本較低的蒸煮方式處理，品質不易控制，由於芋頭含水率高，不能烤太熟以免爆掉，因此吃起來黏黏的，不香酥可口。 |
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內餡
（麻糬） |
用米做成的麻糬，口感更豐富、更Q，不過技術較難，成本也較高。 |
以澱粉取代麻糬，不但容易烤，成本也較低，吃起來稀稀爛爛的，完全不Q且沒彈性。 |
產品說明：
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禮盒尺寸 : |
L19.4 × W19 × H10 cm |
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單品淨重 : |
64g
/入 |
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原產地： |
台灣 |
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保存期限： |
16天 |
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有效日期： |
標示於外包裝上(西元年月日) |
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保存方式： |
常溫保存，本產品不添加防腐劑，拆封後請儘快食用完畢。 |
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＊本產品含有麩質的穀類及牛奶製品，食物過敏者請留意。 ＊此生產線亦生產含有花生、蛋、堅果種子及大豆製品。 ＊本產品已投保2000萬元產品責任險。 ＊不同包裝會有不同價格，目前門市各點皆會視客層需求適時轉換系統包裝，價格部份會有所區隔。 |
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